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히레자케 Hirezake

전통주·소주 베이스빌드

히레자케 칵테일
사진: veroyama, CC BY-SA 2.0 · CC BY-SA 2.0 · 원본

히레자케 재료

한눈에 보기

글라스뚜껑 있는 도자기 잔
기법빌드잔에 얼음을 넣고 재료를 바로 따라 가볍게 한 번 저어요
—가니시없음

히레자케 만드는 법

  1. 말린 복어 지느러미를 불에 살짝 그을려 고소한 향을 내요.
  2. 사케 180ml를 70~80℃로 뜨겁게 데워요.
  3. 잔에 지느러미를 넣고 뜨거운 사케를 부은 뒤 뚜껑을 덮어 1~2분 우려요.
  4. 장식 없이 뜨거울 때 내요.

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레시피: Wikidata(CC0) · Open Drinks(MIT © 2019 Alfred Gutierrez) · 조주기능사 표준레시피(Q-net) · 사진: Wikimedia Commons (사진마다 저작자·라이선스 표시)