조주기능사 필기는 어떻게 나오나요?

1과목(음료특성, 칵테일 조주 및 영업장 관리) 60문항 4지선다, 60분, 100점 만점 60점 이상 합격입니다.

조주기능사 실기는 어떻게 보나요?

Q-net 표준레시피 40종 중 감독위원이 지정한 3잔을 7분 안에 만들어 제출합니다. 100점 만점 60점 이상 합격입니다.

조주기능사 합격률은?

Q-net 기준 2025년 필기 61.9%, 실기 67.4%입니다.

학원 없이 독학할 수 있나요?

범위가 공개된 시험이라 기출 CBT 반복, 표준레시피 암기, 7분 모의시험으로 독학할 수 있습니다. 바텐톡 무료자격증학원이 이 순서를 매일 안내합니다.

조주기능사, 학원 없이 붙는 법

범위가 공개된 시험이에요. 기출 CBT를 돌리고, 표준레시피 40종을 외우고, 7분 모의시험으로 확인하면 돼요. 바텐톡 무료자격증학원이 이 순서를 매일 짜 줘요.

필기 — 문제은행

60문항
60분
60점 합격
CBT

과목은 하나, 「음료특성, 칵테일 조주 및 영업장 관리」. 위생 · 양조주·증류주·혼성주·전통주와 음료 · 칵테일 기법 · 고객 서비스 · 영업장 관리 · 바텐더 외국어에서 4지선다로 나와요.

실기 — 외우는 시험

40종 중
3잔
7분
60점 합격

재료 위치 확인 2분 → 7분 안에 3잔 제출(코스터 사용) → 3분 안에 세척·정리. 3잔 중 2잔 이상 주재료·기법·글라스·가니시가 틀리거나, 한 잔에 재료 2개 이상 틀리거나, 한 잔이라도 미제출이면 실격이에요. 두발·복장·손 장신구·손 씻기는 개인위생 0점 기준이에요. (Q-net 2026 수험자 유의사항)

합격률 (Q-net)

연도	필기	실기
2025	61.9%	67.4%
2024	63.4%	67.3%
2023	76.3%	68.4%
2022	75.3%	68.9%
2021	72.8%	73.4%
2020	73.8%	71.5%
2019	65.8%	68.4%

표준레시피 40종

무료 실기 인강 41강

유튜브 채널 「한잔공감」의 공개 영상을 강의 순서대로 묶었어요. 바텐톡 앱에서 강의 노트(표준레시피)와 수강 기록까지 함께 볼 수 있어요.

감점 체크리스트

실격에 가까운 치명적 실수

7분 초과 — 가장 흔한 탈락 이유. 한 잔에 2분씩, 세팅·정리 1분을 남기는 페이스로 연습해요.
지정과 다른 칵테일을 만듦 — 베이스 술을 잘못 집으면(진↔보드카, 라이트 럼↔바카디) 그 잔은 0점이에요.
3잔 중 한 잔이라도 미완성 — 막히면 그 잔은 건너뛰고 나머지를 먼저 끝내요. 남은 시간에 돌아오세요.
글라스 파손 · 재료를 크게 쏟음 — 당황해도 손을 베이지 않게. 깨진 잔은 만지지 말고 감독위원에게 알려요.

크게 깎이는 실수

글라스가 틀림 — 칵테일 글라스 ↔ 사워 글라스 ↔ 올드패션드처럼 비슷한 잔을 헷갈리기 쉬워요.
기법이 틀림 — 셰이크할 걸 스터로, 빌드할 걸 셰이크로. 주스·크림·설탕이 들어가면 대개 셰이크예요.
가니시 누락 · 다른 가니시 — 체리 하나 빠져도 감점. '가니시 없음'인 칵테일에 올려도 감점이에요.
재료 하나를 빠뜨림 — 비터 1대시, 시럽 한 티스푼처럼 작은 재료가 잘 빠져요.
얼음 사용이 틀림 — 스트레이트 업(칵테일 글라스)에 얼음을 넣거나, 온더락에 얼음을 안 넣는 경우.
양이 크게 어긋남 — 잔이 넘치거나 반만 차면 감점. 지거 눈금을 정확히 보고 따라요.

잔잔하게 깎이는 습관

지거 없이 눈대중으로 따름 — 속도가 붙어도 지거는 끝까지 써요. 채점자가 제일 먼저 보는 부분이에요.
글라스 입 닿는 부분(림)을 잡음 — 잔은 항상 스템이나 아래쪽을 잡아요.
술병 뚜껑을 안 닫음 · 라벨이 뒤를 봄 — 따르고 바로 닫고, 라벨은 감독위원 쪽으로.
셰이커·바스푼에 물기가 흘러 바가 젖음 — 얼음 물기는 바 타월로 한 번 훔치고 넘어가요.
시작 전 손 씻기를 잊음 — 위생 항목의 기본 점수예요. 안 씻으면 그 항목은 0점.
정리 없이 끝냄 — 기물 제자리, 바 타월로 닦기까지가 시험이에요.
머뭇거리거나 레시피를 되뇌며 멈춤 — 기억이 끊기면 다른 잔부터. 자신 있게 움직이는 것도 점수예요.
바스푼 잘못 잡기 · 스터 방향이 뒤죽박죽 — 스푼 등이 잔 벽에 붙게, 한 방향으로 조용히 저어요.

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시험 정보: 한국산업인력공단 Q-net. 최신 공지는 시험 전 Q-net에서 꼭 확인하세요.